Beim Städtetag auf der Landesgartenschau in Papenburg präsentierte sich die Samtgemeinde Lathen unter dem Motto „gut behütet“. Über 200 Akteure nahmen an der Veranstaltung teil.
Beim Showkochen wurde ein traditioneller Boukwaiten Jan-Hinnerk (Buchweizenpfannkuchen) zubereitet. Hier das Rezept (für 4 Personen):
500 g Mehl
250 g Buchweizenmehl
1,5 EL Zucker
1,5 EL Salz
Alles mit so viel kaltem Kaffee verrühren, bis die Masse dickflüssig ist und 2 Stunden quellen lassen. Danach 2 geschlagene Eier unterrühren und mit kalter Milch zu einem sämigen Teig verrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und je nach Geschmack mit Speckwürfeln oder ohne Speck die Pfannkuchen von beiden Seiten braun backen.
Servieren Sie dazu Marmelade, Apfelmus oder etwas Deftiges – je nach Vorliebe. Guten Appetit!
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